四季を彩る名物菓子や、それを作り、支える人たち。
さまざまな角度から、銀座凮月堂の魅力をお届けします。
銀座凮月堂の隠れた名物、『凮月堂パフェ』。芸術品のような美しいビジュアルと、和にこだわった旬の食材を味わえる季節の風物詩です。
銀座凮月堂の茶房では、季節の旬を盛り込んだ『凮月堂パフェ』を提供しています。独創的なメニュー開発を行っているのは、職人の高木さん。 高木「店舗リニューアル後の2019年5月から、季節のパフェの提供を始めました。フードライターさんのご紹介やイ…
銀座凮月堂の隠れた名物、『凮月堂パフェ』。芸術品のような美しいビジュアルと、和にこだわった旬の食材を味わえる季節の風物詩です。
今回は、2020年販売を開始した新商品『木の実と果実の羊羹テリーヌ』をご紹介。伝統の餡子を現代的にアレンジした今までにない羊羹の登場です。
銀座凮月堂では伝統的な和菓子の他にも、日々新しいメニュー開発を行っています。2020年5月にできたばかりの『木の実と果実の羊羹テリーヌ』は、工房部期待のルーキーである職人の石渡さんが考案しました。 石渡「入社してすぐ、羊羹の新商品開発を任さ…
今回は、2020年販売を開始した新商品『木の実と果実の羊羹テリーヌ』をご紹介。伝統の餡子を現代的にアレンジした今までにない羊羹の登場です。
銀座凮月堂の茶房では上生菓子作りの体験会を開催中です。月替わりのモチーフからは、季節の移り変わりを感じることができます。
茶房で提供されている上生菓子。季節の変化を繊細に表現した銀座凮月堂名物の一つですが、実はこれ、自分でも作ることができるんです。制作を体験できる上生菓子は、四季折々の花や果物が月替わりでモチーフになっており、12月は『ポインセチア』がテーマに…
銀座凮月堂の茶房では上生菓子作りの体験会を開催中です。月替わりのモチーフからは、季節の移り変わりを感じることができます。