今年のモンブランは、たくさんの食感が楽しめるにぎやかなトッピングが特徴。ナッツとドライフルーツをふんだんに使ったアイスケーキ「カッサータ※」をはじめ、生の苺でつかったぷるぷるのイチゴゼリー、カリッと香ばしくビターな味わいの栗のクッキーなど、…

「白餡とブルーチーズのテリーヌ」は、珈琲やお酒との相性も抜群の大人向けチーズケーキとして、店舗で販売中の人気商品。白餡と和三盆を用いて和の風味を効かせた生地にブルーチーズを合わせ、深みのある豊かな味わいに仕上げています。 今年９月、銀座凮月…

和菓子作り体験の講師でお馴染みの和菓子職人・永用さんから、5〜6月に提供している二種類の上生菓子『菖蒲（しょうぶ）』と『つつじ』についてご紹介いただきます。 まずは『菖蒲』から、こちらはどういったお菓子ですか？ 上生菓子とはお茶席に用いられ…

食事・甘味と2種類のお重に、和の食材をふんだんにつめ込んだ銀座凮月堂のアフタヌーンティーセット。今回は、GW中にご用意している【食事の重】をご案内します。いずれのメニューもこの期間だけのご提供となる特別なプランです。 まずは『だし巻き玉子/…

続いて二人目は、工房部で長年お菓子作りから和食の仕込みまでオールラウンドに活躍している木田さんにお話しをうかがいます。食べることが大好きで銀座凮月堂のことを知り尽くした彼女のおすすめとは。 木田さん一押しのメニューを教えてください。 木田「…

まず一人目は和菓子職人の髙木さん。工房で和菓子作りを手掛ける一方で、企画広報としても催事や商品開発にたずさわっています。彼女の一押しメニューは、自身が開発を手がけた人気シリーズ『風月堂パフェ』からセレクトされました。 髙木さんの一番のお気に…

今回初めてのご提供となる季節限定のお取り寄せは、お花見料理の詰め合わせです。 まだまだ外でのお花見は満喫しづらい昨今。ご自宅で春の訪れを感じながら、本格的なお食事を楽しんでいただきたいという思いを込めて、和洋のエッセンスを組み合わせたコース…

冬季限定の茶房メニューとしてご好評いただいている「白銀モンブラン」。見た目・味わい共に冬を満喫できる一品をご紹介いたします。 2020年に店内で催した『マイケル・ケンナ コレクション展』の際に開発された新メニューで、コンセプトは白と黒。モノ…

1月末まで提供しているのは、昨年もこの時期にご好評いただいていた『12、１月のパフェ～初春に寄せて～』。冬季限定の華やかなパフェをご紹介いたします。 今回中心となるのは和の食材の数々。冬至に「ん」のつく食べ物を食べると運が呼び込めるという風…

※現在のアフタヌーンティーのメニューはこちらからご確認ください 全予約制の『アフタヌーンティーセット』は、和菓子と和食という二つの和文化が調和する銀座凮月堂ならではの特別なプラン。【甘味の重】、【食事の重】に加え、デザートの【季節のモンブラ…