革新を続ける銀座凮月堂の上生菓子。今回は新作の『ハーブ金団』をご紹介します。従来の和菓子にはない、香りを楽しむ一品です。
お客さまに常に新鮮な味わいを届けたいと、新しい和菓子を創作し続けている銀座凮月堂。2021年3月にメニュー化された新作『ハーブ金団』を考案したのは、工房部の和菓子職人石渡さんです。 金団（きんとん）とは、練切餡や羊羹を裏漉し篩（ふるい）でそ…
革新を続ける銀座凮月堂の上生菓子。今回は新作の『ハーブ金団』をご紹介します。従来の和菓子にはない、香りを楽しむ一品です。
2020年秋より、おもたせとして売店での販売を始めた季節の焼き菓子『SSAW（エス エス エー ダブリュー）』シリーズ。銀座から見る四季の風景を表現したバタークッキーの詰め合わせです。
銀座凮月堂は伝統ある和菓子店でありながら、常に新しいものを提案したいと新作菓子の開発に取り組んでいます。今回は、2020年の秋から販売を開始したバタークッキーの詰め合わせ『SSAW』をご紹介。工房スタッフの木田さんと広報担当の土屋さんが二人…
2020年秋より、おもたせとして売店での販売を始めた季節の焼き菓子『SSAW（エス エス エー ダブリュー）』シリーズ。銀座から見る四季の風景を表現したバタークッキーの詰め合わせです。
銀座凮月堂の隠れた名物、『凮月堂パフェ』。芸術品のような美しいビジュアルと、和にこだわった旬の食材を味わえる季節の風物詩です。
銀座凮月堂の茶房では、季節の旬を盛り込んだ『凮月堂パフェ』を提供しています。独創的なメニュー開発を行っているのは、職人の高木さん。 高木「店舗リニューアル後の2019年5月から、季節のパフェの提供を始めました。フードライターさんのご紹介やイ…
銀座凮月堂の隠れた名物、『凮月堂パフェ』。芸術品のような美しいビジュアルと、和にこだわった旬の食材を味わえる季節の風物詩です。
今回は、2020年販売を開始した新商品『木の実と果実の羊羹テリーヌ』をご紹介。伝統の餡子を現代的にアレンジした今までにない羊羹の登場です。
銀座凮月堂では伝統的な和菓子の他にも、日々新しいメニュー開発を行っています。2020年5月にできたばかりの『木の実と果実の羊羹テリーヌ』は、工房部期待のルーキーである職人の石渡さんが考案しました。 石渡「入社してすぐ、羊羹の新商品開発を任さ…
今回は、2020年販売を開始した新商品『木の実と果実の羊羹テリーヌ』をご紹介。伝統の餡子を現代的にアレンジした今までにない羊羹の登場です。
本日4月17日より「草餅」が始まりました。さわやかな蓬風味のお餅に自家製粒餡がたっぷり詰まった季節の定番です。おもたせ用の販売もございます。是非ご利用ください。
「草餅」
お持ち帰り300円(税抜278円)
店内1,650円(税抜1,500円)(お茶付)
4月1日～4月21日の間、東京都のリバウンド防止期間中における営業時間短縮を実施しておりましたが、
4月9日に政府から発出されたまん延防止等重点措置を受け、4月12日～5月11日の間、茶房・割烹ともに営業時間を下記の通り短縮いたします。なお、酒類の提供時間については19時までとさせていただきます。
【茶房】
月～土 昼 11:30～18:00（L.O.17:30）
夜 18:00～20:00（L.O.19:00）
日・祝 11:30～17:30（L.O.17:00）
※夜営業は木・日・祝 定休。
※酒類の提供は19:00まで。
【割烹】
月～金 昼 11:30～14:30（L.O.14:00）
夜 17:30～20:00（L.O.19:00）
土･日･祝 定休
※酒類の提供は19:00まで。
ご理解とご協力の程よろしくお願いいたします。
本日4月1日より、かねてからご好評いただいていた茶房の定番メニュー「白餡とブルーチーズのテリーヌ」のシャンパンペアリングが始まりました。大粒の泡がブルーチーズの香りや旨味をひきたて、とろけるような余韻をお楽しみいただけます。
「白餡とブルーチーズのテリーヌ」
店内1,870円(税抜1,700円)(お茶付)
「白餡とブルーチーズのテリーヌ + しっとりと口の中でとろけるシャンパンペアリング」
店内3,300円(税抜3,000円)
器の取り合わせは美味しさの一部。
お菓子や料理と共に、器もお楽しみください。
銀座日々GInza nichinichi
銀座3丁目 器のセレクトショップ「日々」では、ふだん使いの器を中心に現代作家の作品をご紹介しています。食後のお散歩がてら、どうぞ、お立ち寄りください。
東京都中央区銀座3-8-15 APA銀座中央ビル3階 (東京メトロ 銀座駅 A12 / A13出口から3分)
03-3571-2900
おとりよせ(オンライン)
