自家製の粒餡をたっぷり使ったぜんざいです。貴重な和クルミ白玉に入れ、つるんとした食感の中に香ばしさをプラス。フレッシュな苺と爽やかな柚クリームが小豆とよく合う冬のぜんざいを、是非お愉しみください。

ふんわり焼き上げたカステラ生地と、キャラメルソース、フレッシュなモンブランペーストのレイヤーで、濃厚なマスカルポーネアイスを包みました。ほろほろとした口どけのメレンゲを降らせ、マスカルポーネクリームのベールを幾重にも巻いて純白に仕立てました。黒の器にまばゆくそびえ立つ白銀モンブランを是非お愉しみください。

銀箔を散りばめた飴細工で華やかに。シャンパンとカシス、二種のソルベには国産はちみつと生姜のエスプーマ、純米大吟醸のジュレを纏わせました。苺の層を食べすすめ、アクセントに黒糖玄米あられ。最後は生チョコと、運気UP「ん」の二つ付く金柑とのマリアージュをお楽しみください。